Para Comenzar
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Alubias blancas de la Vega de Saldaña guisadas con jabalí escabechado (individual) |
14€ |
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Codorniz escabechada con cogollos y encurtidos casero |
15€ |
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Ensaladilla de la casa |
14€ |
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Pastel de berenjena asada y queso gratinado con ajoblanco, garbanzos fritos |
14€ |
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Ensalada de pollo, queso feta, tomate, aliño de mostaza, aceite de oliva, miel y encurtidos |
12€ |
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Sopa castellana (individual) |
10€ |
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Tartar de atún rojo Balfegó |
26€ |
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Morcilla de Palencia asada en horno con pimientos |
10€ |
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Cecina de vacuno Angus -Wagyu Casalba |
20€ |
| Croquetas de cecina de Villarramiel (8 Ud.) | 12€ |
PLATOS PRINCIPALES
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Pichones de Tierra de Campos guisados con patatas fritas (2 ud.) |
32€ |
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1/4 Lechazo asado en horno de leña con ensalada de lechuga y cebolla / para 2 pax. |
65€ |
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Paletilla de lechazo asada en horno de leña con ensalada |
30€ |
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Cazuela de arroz de faisán criado por Jaime AMO en Santoyo y setas / para 2 o 3 pax. |
44€ |
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Albóndigas de ciervo sobre parmentier glaseadas con salsa cazadora |
18€ |
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Entrecot de ternera con pimientos y patatas fritas |
23€ |
| Rape del Cantábrico con salsa americana, langostino y patatitas | 27€ |
POSTRES
Trampantojos
| Limón | 8,50€ |
| “Ganache de chocolate blanco y limón junto a una crema de limón acompañado de galleta” | |
| Manzana | 8,50€ |
| “Mousse de chocolate negro 65%, Ganache de chocolate con avellana, cremoso de chocolate con leche sobre crumble de cacao acompañado de golosinas de manzana” | |
Clásicos de nuestra casa
| Flan de huevo con leche de oveja | 6€ |
| Arroz con leche | 6€ |